Kepimo ir konditerijos meno AAS

Kepimo ir konditerijos meno AAS yra sukurtas siekiant atskleisti studentus laipsnišku klasikinių ir šiuolaikinių kepimo ir tešlos būdų procesu nuo pamatų iki patobulintų įgūdžių meistriškumo ir tarnauti kaip kompetencija grįstas mokymosi patyrimas, kuris paruošia studentus sėkminga karjera svetingumo industrijoje. Ši programa yra akredituota Amerikos kulinarijos federacijos (ACF).

MOKYMOSI REZULTATAI

• Sintezuokite klasikinių ir šiuolaikinių kepimo ir tešlos būdų procesą ir mokėkite demonstruoti.
• Taikykite skonio profiliavimą, ingredientų pasirinkimo, mitybos ir pateikimo principus.
• Parodykite, kaip mokate naudoti kepimo ir konditerijos pramonės įrangą.
• Taikykite kruopštų maisto ir gėrimų valdymo, vadovavimo, klientų aptarnavimo ir tarpusavio santykių įgūdžius.
• Nustatyti ir taikyti griežtą maisto saugos ir sanitarijos praktiką.
• Parodykite pagrindinę matavimo, perskaičiavimo, maisto sąnaudų ir derlingumo valdymo praktiką.
• Parodykite, kaip mokate naudoti kepimo ir konditerijos pramonės komunikaciją.