Profesionalus aukštesnio lygio diplomas Italijos konditerijos menų srityje

Konditerijos virėja, patirtis, aistra ir šiuolaikiškumas

Darbo rinka vis dažniau reikalauja grįžti į profesijas, susijusias su meistriškumu ir kūrybiškumu, ir, žinoma, konditerijos virėja yra viena iš profesijų, kurios žino, kaip išreikšti šias savybes aukščiausiu lygiu.

Profesionalaus aukštesnio lygio diplomo pasirinkimas „ CAST Alimenti reiškia, kad reikia pasikliauti daugiau nei 20 metų patirtimi ir daugiau nei 30 000 valandų praktinio mokymo, o tai leido šimtams jaunuolių susirasti darbą konditerijos sektoriuje.

Kursas buvo sukurtas siekiant suteikti puikių rezultatų žiniomis, rankiniais įgūdžiais ir profesiniais metodais, kurie yra būtini ir būtini darbo rinkos reikalavimai per trumpą laiką ir maksimaliais mokymo metodais.

Didelis dėmesys skiriamas praktinei veiklai, rankiniams įgūdžiams ir darbo organizavimui, nes nuolat palaikoma aukšto lygio meistrų ir mokytojų klasėje, laboratorijose, kuriose įrengta moderniausia įranga ir technologijos. Prie to prisideda individualizuota stažuotė labai pasirinktose struktūrose, kartu su nenuilstamu rūpinimu ir dėmesiu studentams bei jų asmeniniam profesiniam požiūriui.

Numatomi išsamūs susitikimai su didžiaisiais meistrais ir specializuotomis intervencijomis, kad būtų galima neatsilikti nuo laiko, sužinoti apie naujus produktus ir naujas komercines formules.

Mūsų stiprybės

• Nuolatinė praktika
• Numeris uždarytas siekiant užtikrinti puikų mokytojų ir studentų santykį
• Laboratorijos, turinčios pažangiausius įrenginius su viena darbo vieta
• Darbo situacijų modeliavimas
• Individualus ir grupinis darbas
• Multimedijos medžiaga
• Stažuotė priimančiose kompetencijos įmonėse
• Ekskursijos ir ekskursijos po ekskursiją
• Laikui bėgant teikiama parama profesionaliai atnaujinant specializaciją

Trukmė

• 16 savaičių klasėje
• 16 savaičių stažuotės Italijos įmonėje
• 4 dienos baigiamųjų egzaminų

Kursas skirtas

Visi tie, kurie nori išmokti arba tobulinti konditerijos virėjo darbą, įgyti rankinių įgūdžių ir suprasti organizacinius bei vadybinius laboratorijos ir verslo veiklos aspektus.

Teisė prisijungti prie CAST Alimenti programos Italijoje

• Turi turėti A2 lygį italų kalba (kad geriau suprastum itališkus pyragus ir sukurtum platesnes darbo galimybes);
• Turi turėti gerus bendravimo įgūdžius anglų kalba;
• Turi būti bent 18 metų amžiaus;
• Turi būti labai motyvuotas pradėti karjerą maisto ir gėrimų pramonėje;
• Norite išmokti kitos užsienio kalbos ir gyvenimo būdo.

Išduoti sertifikatai

• Atvykimo pažymėjimas (5 žvaigždės į labiausiai vertas)
• HACCP sertifikatas
• Darbo saugos sertifikatas
• Lombardijos regiono išduotas EQF (Europos kvalifikacijų sąranga) įgytų įgūdžių pažymėjimas, galiojantis visoje Europoje dėl konditerijos virėjo lygio EKS: 3

Tikslai

• Padarykite platų klasikinių ir modernių konditerijos gaminių asortimentą, naudodami didžiųjų meistrų metodus.
• Valdykite savo darbą savarankiškai ir efektyviai, dėka valandų praktikos ir darbo modeliavimo įmonėje.
• Žinokite pažangiausią įrangą ir jos teisingą naudojimą.

Turinys

• Konditerijos istorija ir saldumynų profesionalų raida.
• Kepinių parduotuvė: erdvės, mašinos, įranga, įrankiai ir profesionalūs drabužiai.
• Žaliavos konditerijos gaminiuose.
• Geros higienos praktikos principai.
• Tešlos technika ir praktinė gamyba, jų transformavimas ir išsaugojimas.
• Klasikiniai ir modernūs itališki konditerijos gaminiai: desertai, konditerijos gaminiai iš mignono, klasikiniai ir modernūs pyragaičiai, kepti ir įdaryti.
• Rauginti ir rauginti produktai, įskaitant panettone.
• Šokoladas ir šokoladas bei konditerijos gaminiai.
• Šalti preparatai ir ledai konditerijos gaminiuose.
• Saldūs pyragaičiai.
• Duona konditerijos gaminiuose ir sveikuose kepiniuose.
• Konditerijos apdaila, estetinis pristatymas ir tortų dizainas
• Konditerijos valdymo modeliavimas, paruošimas, sandėliavimas, apdaila ir pardavimas su praktiniais bandymais.

Kodėl verta rinktis CAST Alimenti

• Dėl mūsų istorijos: gimėme 1997 metais.
• Dėl didžiųjų meistrų, kurie moko mūsų klasėse.
• Dėl tvirtų kontaktų tinklo įsidarbinimo galimybių.
• Kadangi mes esame pasaulio čempionų mokykla: mes mokome meistriškumą.
• Dėl mūsų tarptautinio prestižo.
• 80 proc. Studentų suranda darbą šiame sektoriuje, dėka darbo vietų, teikiamų mokykloje lankytojams.