Kulinarijos meno diplomas

Milijonai įvairių tautybių emigrantų paverčia Dubajų savo namais, jų maistu ir skoniais, susiliejančiais ir atrandančiais naujas išraiškas. Tuo pačiu metu miestas kasmet sutinka milijonus lankytojų iš viso pasaulio. Dubajus, kaip kultūrų ir kulinarinių identitetų lydymasis, yra neįtikėtina vieta kulinarijos meno karjerai.

Vienerių metų sertifikato programa skirta ne tik akivaizdžiam maisto ruošimo tikslui, bet ir tiriama tokioms sritims kaip mitybos aspektai, maisto sauga ir sanitarija, kulinarijos ir kepimo pagrindai bei maisto paslaugų pirkimas.

Diplomo programa, kuri yra papildomi metai po pažymėjimo, remiasi šiais įgūdžiais, toliau praktiniu būdu, praktiniu mokymu verslo, vadybos, maisto mokslo ir mitybos srityse.

ELEVATE / pexels

Kurso struktūra

Pirmieji metai | Kulinarijos meno pažymėjimas (4 lygis)

Per vienerių metų kulinarinio meno pažymėjimą studentai studijuoja šiuos dalykus kaip pagrindinius vienetus, kurie suteikia pagrindinius verslo ir akademinius įgūdžius, reikalingus bet kurioje su kulinarijos menu susijusioje pozicijoje:

• Kultūrinis supratimas ir bendravimas darbo vietoje

Kulinarijos menų studentai taip pat studijuos specializuotus padalinius, suteikdami jiems plačių žinių apie pagrindinius turizmo sektoriaus komponentus ir konkrečių įgūdžių, kad jie būtų pasirengę dirbti. Vienetai yra:

• Kulinarijos meno įvadas
• Pasirengimas kulinarijos meno karjerai
• Maisto sauga ir sanitarija
• Kulinarijos pagrindai 1, 2, 3
• Svetingumo įvadas (trumpas)
• Mitybos aspektai
• Užkandžiai
• Garde Manger: arkliai ir salotos
• Mėsos paruošimas
• Jūros gėrybių paruošimas
• Paukštienos ir žvėrienos paruošimas
• Deserto paruošimas
• Kepimo pagrindai
  
• Restorano veikla
• Pramonės praktika

Antri metai | Kulinarijos meno diplomas (5 lygis)

Sėkmingai baigę pažymėjimų programą, studentai gali pasirinkti pereiti į Kulinarijos meno diplomą, kuriam reikalingi papildomi studijų metai. Diplomas skirtas mokyti studentus daugiau priežiūros, komandinio darbo ir lyderystės įgūdžių. Jūs taip pat turėsite galimybę pritaikyti savo studijas, kad atitiktų jūsų karjeros siekius pasirinkdami neprivalomus modulius ir atlikdami ilgesnę ne trumpesnę kaip 4 mėnesių pramonės praktikos vietą.

Kulinarijos meno diplomo metu studentai studijuoja šiuos dalykus:

• Meniu kūrimas
  
• Maisto konservavimas
  
• Maisto pirkimas
  
• Pažangus kepimas
  
• Konditerijos gaminiai ir konditerijos gaminiai
  
• Šokoladas
  
• Pramonės praktika

Atkreipkite dėmesį, kad diplomo programą gali gauti tik tie studentai, kurie sėkmingai baigė vienerių metų pažymėjimo programą.

Kursų ypatybės

• Svetainės apsilankymai
• Pramonės ekspertų / ryšių svečių paskaitos
• Pramonės nuorodos / jungtys
• Karjeros tarnyba - pasirengimas karjerai turizmo srityje
• Pramonės patirtis - mokytojai
• Praktinis grupinis darbas ir užduotys
• Tinklas su pramonės profesionalais
• Vieno mėnesio stažuotė
• Savanorystės galimybės

Kurso informacija

Sertifikato programa

• Bendras kredito laikas: 68 valandos
• Mokesčiai: 30 000 AED

Diplomo programa

• Bendras kredito laikas: 22 valandos
• Mokesčiai: 30 000 AED