Diplomas Prancūzų Tešlos

Ecole Ritz Escoffier

Programos aprašymas

Oficialus aprašymas

Diplomas Prancūzų Tešlos

Ecole Ritz Escoffier

konditerijos Mokymai

1 lygis: Įvadas į Prancūzijos konditerijos meno

Mokymo, kuris apima septynis užsiėmimus, orientuota į pagrindus Prancūzijos konditerijos gaminių ir skirtas pradedantiesiems: būsimų specialistų ar mėgėjų.

1 seansas 7 seansai
(Visą programą)
TRUKMĖ 2,5 dienos 3,5 savaites
Darbo valandų skaičius 17.5 valandos 126,5 valandos
Rinkliava € 1100 € 7300
Mokymo tikslas:



  • atrasti žaliavas ir išmokti pagrindinius metodus Prancūzijos konditerijos gaminių
<li>patikslinti organizacinius geb&#279;jimus: "mise en place" ir gamyb&#261;</li> <li>su&#382;inoti pagrindinius higienos reikalavimus</li> <li>i&scaron;mokti tiesiog dabartis "bistronomique" desertai</li> <li>suprasti santykius su produkto</li> <li>susipa&#382;ins su indais</li>

Ši mokymo kursai yra mokomi Ecole Ritz Escoffier Virėjai ir Ritz Paris.

Trukmė: 3½ savaites
Iš viso valandų: 126½ valandos
Kaina: € 7300

Ecole Ritz Escoffier_Desserts © Alban Couturier (80)Ecole "Ritz Escoffier Desertai © Alban Couturier

2 lygis: Išplėstinė mokymas Prancūzijos konditerijos gaminių

Mokymo, kuris apima septynis papildomus užsiėmimus, orientuota į konditerijos priėmimo metodų tobulinimo. Skirtas vidutinio aktyvumo stažuotojų: žmonės, kurie baigė "Įvadas į Prancūzijos konditerijos meno" Žinoma, specialistai maisto paslaugų pramonė ar žmonių, kurie uždirbo lygiavertį laipsnį.

1 seansas 7 seansai
(Visą programą)
TRUKMĖ 2,5 dienos 3,5 savaites
Darbo valandų skaičius 17.30 126h30
Rinkliava € 1100 € 7600
Mokymo tikslas:

  • Apžvalga iš pagrindinių pagrindinių principų konditerijos gamybos
<li>atrasti, kaip dirbti su &scaron;okolado ir konditerijos</li> <li>su&#382;inoti, kaip sukurti boutique produkt&#371; asortiment&#261;</li> <li>Susipa&#382;inti su rengiasi ledai ir &scaron;erbetai</li> <li>i&scaron;mokti danga ir kelian&#269;i&#371; desertai metodik&#261;</li> <li>&#302;vadas &#303; &scaron;iuolaikines technologijas</li>

Ši mokymo kursai yra mokomi Ecole Ritz Escoffier Virėjai ir Ritz Paris.

The Ritz Paris Patirtis:

Jūsų mokymo programa apima po egzamino, iš dykumas sukurtų konditerijos virėja iš Ritz Paris, François Perret atradimas.

Praktinis mokymas konditerijos virtuvės į Ritz Paris:

Priklauso nuo užimtumo ir mokyklos vadovybės patvirtinimo, stažuotojai, kurie lanko visą programą turi galimybę dalyvauti 2 savaičių praktinio mokymo kursą konditerijos virtuvės į Ritz Paris, pagal konditerijos virėja François Perret orientavimo parinktį.

Trukmė: 3½ savaites
Iš viso valandų: 126½ valandos
Kaina: € 7600

Ecole Ritz Escoffier_Desserts © Alban Couturier (97)Ecole "Ritz Escoffier Desertai © Alban Couturier

3 lygis: prancūzų Haute konditerijos

Haute-konditerijos lygio mokymą skirtas žmonėms, kurie baigė "Įvadas į Prancūzijos konditerijos meno" ir "Advanced mokymo Prancūzijos konditerijos" arba profesionalų maisto paslaugų pramonė kurie uždirbo lygiavertį laipsnį. Puikiai tinka didinant profesinės konditerijos virėjai išsilavinimą.

TRUKMĖ 5 dienų
Darbo valandų skaičius 35 valandos
Rinkliava € 2900
Mokymo tikslas:

  • sukuria "Prestige" desertų asortimentas
<li>patobulinti apkalos metodologija: tekst&#363;ros, temperat&#363;ros, spalva ...</li> <li>i&scaron;mokti vert&#279;s auk&scaron;&#269;iausios kokyb&#279;s ingredient&#371; ir sezonini&#371; produkt&#371;</li>

Ši mokymo programa yra mokoma pagal Ecole Ritz Escoffier Virėjai ir Ritz Paris.

Praktinis mokymas konditerijos virtuvės į Ritz Paris:

Priklauso nuo užimtumo ir mokyklos vadovybės patvirtinimo, stažuotojai, kurie lanko visą programą turi galimybę dalyvauti 2 savaičių praktinio mokymo kursą konditerijos virtuvės į Ritz Paris, pagal konditerijos virėja François Perret orientavimo parinktį.
Trukmė: 5 dienos.
Iš viso valandų: 35 valandos
Kaina: € 2900

Ecole Ritz Escoffier_Cuisine Principale © Vincent Leroux (2)Ecole "Ritz Escoffier virtuvė Principale © Vincent Leroux

T: +33 1 43 16 30 50
F: +33 1 43 16 45 38
ecole@ritzparis.com
www.ritzescoffier.com

Ši mokykla siūlo tokias studijų programas:
  • Anglų
  • Prancūzų kalba


Paskutinį kartą atnaujinta June 10, 2017
Trukmė ir kaina
Šis kursas yra Campus based
Start Date
Pradžia
Rugs 2018
Duration
Trukmė
5 - 24 dienų
Dieninės
Locations
Prancūzija - Paris, Ile-de-France
Pradžia: Rugs 2018
Galutinis paraiškų davimo terminas Susisiekti su mokykla
Pabaigos data Susisiekti su mokykla
Dates
Rugs 2018
Prancūzija - Paris, Ile-de-France
Galutinis paraiškų davimo terminas Susisiekti su mokykla
Pabaigos data Susisiekti su mokykla