AAS kulinarinio meno laipsnis

Pirmųjų metų kulinarijos laboratorijų pamokose pagrindinis dėmesys skiriamas maisto ruošimo ir kepimo įgūdžių ugdymui ir praktikai, papildant kokybiškus maisto ruošimo aspektus, įskaitant sanitariją, produktų identifikavimą, pirkimą ir išlaidų kontrolę, mitybą ir jutimo analizę. Be šios mokymo programos, studentai išmoks valgomojo procedūrų, etiketo ir bendravimo įgūdžių, kad galėtų ugdyti ir įvaldyti savo kūrybos patiekimo ir pristatymo meną.

Antrus metus daugiausia dėmesio skiriama kursams, kuriuose akcentuojamos pažangios maisto ir konditerijos gaminių gamybos ir pateikimo technologijos. Kursai suteikia studentams būtinų žinių apie meniu kūrimą ir įgyvendinimą, maisto ir gėrimų kontrolę, barmeną ir valdymo metodus. Studentai ištirs kultūrinę ir istorinę įtaką, kuri paveikė šiuolaikinę virtuvę.

Antrojo semestro metu studentai atliks praktiką, dalyvaudami faktinėse viešojo maitinimo paslaugų operacijose, ruošdamiesi būsimai karjerai. Tarp galimų svetainių yra instituto restoranas „L´Ecole“ arba praktinės mokymo įstaigos, viešbučiai, restoranai, užmiesčio klubai, kurortai, kazino, SPA centrai ir maitinimo paslaugų teikėjai.

Bendrąjį išsilavinimą, svarbų aukštojo mokslo aspektą ir vertingą turtą šiandienos labai konkurencingame pasaulyje, sudaro bendrojo lavinimo kursiniai darbai, skirti užtikrinti, kad mokiniai turėtų pažinimo gebėjimų, lemiančių jų sėkmę darbo vietoje.

Šios programos tikslas-mokyti mokinius gaminti maistą ir kepti bei supažindinti studentus su įgūdžiais ir metodais, kurie suteiks jiems didžiausią lankstumą darbo rinkoje ir būsimose reklamose.

Baigę kulinarinio meno taikomųjų mokslų daktaro laipsnį, studentai kviečiami laikyti Amerikos kulinarijos federacijos maisto gaminimo ir kepimo egzaminą, kad pasiektų sertifikuoto virėjo ir kepėjo lygį.